作者：徐霖
台灣位於連接東北亞和東南亞的重要樞紐，介於北迴歸線上的亞熱帶季風氣候區，每年的7、8月酷熱難耐的天氣，對我們的生活造成很大的困擾與不便，在這個期間如何讓自己吃的健康與舒適，就成為有趣的議題。
我在會所擔任餐飲組的工作，例行性的與會員們一起去市場買菜，及回到會所做出可口美味料理。早上九點鐘的早會上，大家會討論當天菜單上的品項，在經費補助有限下，要如何買到便宜又健康的食材就考驗我們對在地當季食物的認識與了解。
7、8月的炎熱天氣裡，如何讓大家可以吃得愉快又清爽？在菜單的選擇以清淡、爽口、開胃的食物為主，例如：涼拌豆皮、小黃瓜、檸檬魚、茶碗蒸、鹹蛋苦瓜...等，不僅考慮營養均衡攝取，以蔬菜類的食物為主調，也兼顧蛋白質（蛋和豆製品等）營養，透過合宜開胃又爽口的飲食方式，讓生活充滿健康清新的活力。
